央视315晚会聚焦冷冻水产加工乱象，曝光尚方舟食品、宝辉水产等七家企业违规使用化学保水剂及冰衣增重问题。调查发现，涉事企业通过浸泡复合磷酸盐溶液使虾仁增重超20%，部分产品经检测磷酸盐含量最高达12.25克/千克，超出国家标准限值145%。
记者暗访发现，山东、广东等地多家水产加工车间将处理后的虾仁重复挂冰衣，导致成品冰衣占比接近70%。消费者实际购买1斤包装的虾仁，净含量不足3两。涉事企业成品包装配料表仅标注“虾仁、水”等基础信息，刻意隐匿保水剂添加事实。
晚会披露的检测报告显示，宝辉水产生产的冷冻虾仁磷酸盐含量达7.57克/千克，超出国标51.4%；良基冷冻食品公司同类产品超标幅度高达145%。这些“注水虾”通过批发市场流向连锁餐饮及生鲜电商平台。目前涉事企业已被属地市场监管部门现场查封，相关产品全渠道下架。农业农村部表示将联合多部门启动水产制品非法添加专项整治行动。
曝光名单：
尚方舟食品有限公司
中青海洋水产有限公司
湛江良基食品有限公司
连云港鲜知肴食品公司
渔趣多食品有限公司
宝辉水产有限公司
良基冷冻食品有限公司
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